- Orario: lun 15:00-20.00 mar/sab 11:00-22:00
- Telefono: 0239464196
- Indirizzo: Piazza Carlo Caneva, 4 (MI)
*Prezzi calice/bott. al tavolo
Sorso fine e freschissimo, con sentori di frutti e le note di mandola e lievito. Una bevuta agilissima. Valdobbiadene, Veneto
L’ultimo nato di casa Archetti. Metodo classico da uva 100% Erbamat, antico vitigno autoctono della provincia di Brescia. Dosaggio zero, solo 400 bottiglie prodotte. Franciacorta, Lombardia
Metodo classico rosato alsaziano da uva Pinot Grigio vinificato in bianco per il 50% e macerato sulle bucce per l’altra metà. Aromi di spezie e crosta di pane, sorso corposo ed elegante, con un finale su note di china. 24 mesi di riposo sui lieviti. Alsazia, Francia
Al naso note di gelsomino, prugne gialle e timo, sorso fruttato e balsamico. Affinamento in acciaio. Montefredane (AV), Campania
Una particolare interpretazione dell’uva Grechetto che viene pressata due volte, la seconda svolta all’aria aperta a contatto con l’ossigeno. Non una macerazione, quindi anche se il colore del vino, ambrato, potrebbe ingannare. Affinamento in cemento. Perugia, Umbria
Pera, mela verse fiori bianchi al naso, sorso sapido e armonico. Affinamento in acciaio. San Floriano del Collio (GO), Friuli Venezia Giulia
Riesling in purezza coltivato sui ripidi pendii tra Andlau e Nothalten in Alsazia. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna aggiunta di solforosa. Alsazia, Francia
Albana, Grechetto Gentile e Montuni con macerazione a grappolo intero. Frutta matura e agrumi al naso, sorso sapido e armonico. Marzabotto (BO), Emilia Romagna
Fermentato di barbabietola bianca con zenzero, pepe e bacche di ginepro. Mezzolombardo (TN), Trentino Alto Adige
Rosato da uva Aglianico con affinamento in legno per 3 mesi. Aromi di frutta a polpa rossa ed erbe aromatiche, sorso fresco e sapido. Ariano Arpinio (AV), Campania
Nerello Mascalese e Nero d’Avola in blend con un vitigno bianco, l’Inzolia per dare freschezza al sorso. Elegante e beverino. Campofranco (CL), Sicilia
Blend di Merlot, Cabernet e Lagrein dal colore rosso granato. Aromi di frutti di bosco, vaniglia e amarena, sorso corposo e vellutato. Affinamento in barrique per 6 mesi, poi acciaio per 6 mesi e bottiglia per almeno altri 8. Cornaiano (BZ), Trentino Alto Adige
Syrah 50% e Merlot 50% da una vigna a 650 metri di quota. Le due uve fermentano separatamente, poi vengono assemblate e messe in barrique per un anno. Profumi di frutti neri e rossi accompagnati da cacao e pepe nero. Sorso fresco con un finale su note pepate. Nus (AO), Valle d’Aosta
Profumi di ciliegie, prugne, e frutti di bosco, sorso morbido e persistente. Affinamento in acciaio. Macellai di Pocapaglia (CN), Piemonte
Oppure qualunque bottiglia con una maggiorazione di 10 euro sul prezzo esposto
Metodo classico siciliano da uva Carricante con affinamento per 3 anni in una miniera di sale attiva nelle Madonie. Sorso fresco e sapido. Gangi (PA), Sicilia
Siamo nell’Aube, una delle zone emergenti dello champagne. Pinot Nero 80% e Chardonnay 20%, 24 mesi sui lieviti. La cuvée è formata per il 40% da vini di riserva. Champagne, Francia
Intensi profumi di cedro, pesca ed erbe aromatiche, sorso elegante e fresco. Affinamento in acciaio per 6 mesi. Ranzo (IM), Liguria
Vendemmia tardiva di Petite Arvine, con l’uva già attaccata dalla muffa nobile (botrytis cinerea). Aromi di frutta esotica e spezie, con note fumé e di burro. Il sorso è sapido e morbido. Affinamento per 12 mesi in tonneaux di rovere. Neyves (AO), Valle d’Aosta
Siamo in Sudafrica, dove lo chenin è uno dei vitigni bianchi più rappresentativi. Al naso agrumi e pesca bianca, il sorso è fresco e rinfrescante. Affinamento parte in acciaio e parte in botte. Stellenbosch, Sudafrica
Friulano, Malvasia e Ribolla da vigne piantate tra il 1910 e il 1960. Fermentazione spontanea a grappolo intero e macerazione sulle bucce per 6 giorni, affinamento per 11 mesi in vecchie botti di rovere. Cormons (GO), Friuli Venezia Giulia
Rosso granato, aromi di frutti rossi, violetta e tabacco. In bocca è elegante e rotondo. Affinamento in botti grandi per 18 mesi. Barbaresco (CN), Piemonte
Montepulciano e Sangiovese affinati 14 mesi in barrique per un vino capace di coniugare forza ed eleganza. Konè nel dialetto piceno significa “qualcosa di prezioso”. Colli del Tronto (AP), Marche
100% Syrah. Piccoli frutti rossi e pepe al naso, in bocca è intenso e avvolgente. Macerazione a grappoli interi, affinamento in cemento per 2 anni. Rodano, Francia
Selezione di 3 salumi e 2 formaggi
Culaccia, lonzino, Ciauscolo, salame lardellato
Degustazione di 6 formaggi
carote, sedano, finocchi
con pane Carasau
Cavolo rosso, noci, Ricciolo della Valsassina, Balsamela
Salame lardellato, Crostini con erborinato al Raboso e mirtilli e miele, Crostini con Ciauscolo, Holzhofer, Peperonata
Coppa cotta, fontina d'alpeggio, maionese al gochujang
Prosciutto crudo San Daniele, Squacquerone, balsamela
Crema di zucca, erborinato al Raboso e mirtilli, salvia
Guanciale, miele, pepe
Salume morbido marchigiano e mosto cotto barricato
con burro al pepe nero e limone
con pane caldo
arancia candita, mandorle, miele
Con Saba
Burro al limone e pepe nero, marmellata di pesche
Selezione di tre cioccolati con shot di Rum XO Reserve Jamaica
Chiara, delicatamente amara
Blanche, leggera e delicata
Dorata, sorso pieno e vellutato
Rossa, corposa con note di caramello e cioccolato
Extra Stout, secca e amara con note di caffè e cioccolato
Fermentato di barbabietola bianca con zenzero, pepe garofanato e bacche di ginepro
Fermentato di barbabietola bianca con tiglio, miele e finocchio. In collaborazione con lo chef 3 stelle Michelin Norbert Niederkofler
Croatina, lamponi e mirtilli
Prosecco, Aperol e fetta d’arancia
Prosecco, Campari e fetta d’arancia
Lonewolf, Brewdog, Scozia. Prodotto utilizzando 5 volte la quantità di ginepro normalmente presente. Tra le altre botaniche presenti, pino silvestre, scorze di limone e pompelmo, pepe rosa, radice di iris
Albicocca, Tropical, Mela, Pera, Mango
Tabasco, Salsa Worchester, Sale, Pepe, succo di limone
(naturale o frizzante)
Essenze di rabarbaro, genziana e ginepro. (6 cl)
Profumi di caramello e vaniglia, sorso elegante e piacevolmente amaro (6 cl) Piemonte
3 anni di affinamento in botti di rovere. Vellutato e fresco (5 cl) Spagna
Blend di varie annate, con un minimo di 5 anni di invecchiamento (5 cl) Jamaica
Da una piccola cantina portoghese, un Porto che affina 5 anni, morbido e rotondo (6 cl)
Un liquore prodotto in Sicilia dall'infuso di foglie di alloro (6 cl)
