- Orario: lun 15-22, mar-mer 11-22, gio-sab 11-24
- Telefono: 0239464196
- Indirizzo: Piazza Carlo Caneva, 4 (MI)
*Prezzi calice/bott. al tavolo
Con la prima consumazione in omaggio sfoglie di pane guttiau con patè
Extra Dry ma piuttosto secco, prodotto con attenzione verso struttura e durata. Valdobbiadene, Veneto
42 mesi sui lieviti per uno spumante metodo classico da uva Chardonnay. Profumo di ginestra con note agrumate, ottima persistenza. Franciacorta, Lombardia
Metodo classico alsaziano da uve Auxerrois, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Chardonnay. Aromi di mandorla e marzapane, sorso elegante e persistente. Scherwiller, Francia
Uva Moscato di Noto, unica varietà autoctona a bacca bianca della val di Noto, in versione secca. Erbe aromatiche e spezie al naso, il sorso è fruttato e armonico. Affinamento in acciaio. Noto (SR), Sicilia
Greco Bianco e Pecorello, vitigni autoctoni calabresi. Profumi di fiori ed erbe selvatiche, sorso agrumato e molto sapido. Affinamento in acciaio. Cirò Marina (KR), Calabria
Una diversa interpretazione dell’uva Passerina che viene fatta invecchiare prima per 18 mesi in tonneaux di rovere francese e poi in bottiglia. Colli del Tronto (AP), Marche
Al naso sentori di fiori bianchi e mandorle, al palato morbido e leggermente tannico. 20 giorni di macerazione sulle bucce. Trissino (VI), Veneto
Fermentato di barbabietola bianca con finocchio, miele di tiglio e pino mugo. In collaborazione con lo chef tristellato Norbert Niederkofler. Trentino Alto Adige
Sangiovese e Syrah, con affinamento in acciaio. Profumi di frutta rossa e spezie, sorso armonico e leggermente tannico. Castellina in Chianti (SI), Toscana
Blend di Barbera, Dolcetto e Nebbiolo. Aromi di frutta fresca e spezie, sorso delicato ed elegante. Affinamento per 8 mesi in botti di rovere. Serralunga d’Alba (CN), Piemonte
Sangiovese 100% con affinamento in acciaio. Profumi di ciliegia, ribes ed erbe aromatiche, sorso leggero. Montepulciano (SI), Toscana
Oppure qualunque bottiglia con una maggiorazione di 10 euro sul prezzo esposto
Uva Chardonnay 100%, crosta di pane e frutti bianchi al naso, sorso intenso e persistente. Prima della messa in bottiglia, breve sosta in botti di rovere, poi 42 mesi di affinamento sui lieviti. Isera (TN), Trentino Alrto Adige
Metodo classico da uva 100% Erbamat, antico vitigno autoctono della provincia di Brescia. Dosaggio zero, solo 400 bottiglie prodotte. Franciacorta, Lombardia
Un vino del Baden che strizza l'occhio alla Borgogna grazie alla lunga esperienza nella regione dei due fondatori della cantina. 12 mesi in botte, 6 in acciaio. Baden, Germania
Malvasia istriana con macerazione sulle bucce per 1 anno. Affinamento per 24 mesi in serbatoi in pietra di Aurisina e 12 mesi in botti di rovere. Trieste, Friuli Venezia Giulia
Ribes e lamponi al naso, sorso fresco e delicatamente fruttato. Affinamento in acciaio e botti di rovere. Trento, Trentino Alto Adige
Bresaola equina, Bresaola di Picanha, capocollo equino, soppressa equino e suino
con pane caldo
con olio, sale maldon e senape
con Buonasorte grattuggiato e un filo d'olio
In omaggio con la prima consumazione
carote, sedano, finocchi
con pane carasau
pomodorini, cetriolo, mela, ricciolo della Valsassina.
Slinzega, crostini con baccalà, crostini con peperonata, salame d'asino, stracciatella
Formaggio erborinato, fichi, balsamela
Tartare di carne, insalatina, mayo alla Sriracha
Crema di asparagi, zucchine marinate
con burro al pepe nero e limone
con pane caldo
Due biscotti morbidi alle mandorle aromatizzati agli agrumi
con balsamela e sale Maldon
con gelato alla nocciola (disponibile anche con caffè decaffeinato)
Burro al limone e pepe nero, marmellata di albicocche
Chiara, delicatamente amara
American Ale chiara. Fresca, lime e pompelmo
Ipa, giallo scuro, ambrato. Amara con note tropicali
Chiara, agrumata e leggermente salata
Dorata, sorso pieno e vellutato
Rossa, corposa con note di caramello e cioccolato
Extra Stout, secca e amara con note di caffè e cioccolato
Prosecco, Aperol e fetta d’arancia
Prosecco, Campari e fetta d’arancia
Gin 135 East, Kayko, Giappone. Ginepro, pepe e coriandolo, con sfumature floreali e richiami di legno di cedro
(naturale o frizzante)
Essenze di rabarbaro, genziana e ginepro. (6 cl)
Profumi di caramello e vaniglia, sorso elegante e piacevolmente amaro (6 cl) Piemonte
Da una ricetta del 1812, un amaro a base di liquirizia, anice stellato, chinotto e cannella. La combinazione con limone, rosmarino e altre spezie favorisce la digestione (6 cl)
Blend di varie annate, con un minimo di 5 anni di invecchiamento (5 cl) Jamaica
Sorso intenso e persistente con note di frutti di bosco e spezie (6 cl)
