- Orario: lun 15-22, mar-mer 11-22, gio-sab 11-24
- Telefono: 0239464196
- Indirizzo: Piazza Carlo Caneva, 4 (MI)
*Prezzi calice/bott. al tavolo
Con la prima consumazione in omaggio pane carasau con patè
Extra Dry ma piuttosto secco, prodotto con attenzione verso struttura e durata. Valdobbiadene, Veneto
Metodo classico da uva Fiano 100%. Agrumi maturi, erbe spontanee e mandorla al naso, sorso secco ed elegante. 10 mesi di affinamento in anfore di terracotta, poi affinamento sui lieviti per 18 mesi. Roccaromana (CE), Campania
Metodo classico della Loira da uva Pinot Nero, con riposo sui lieviti per 30 mesi. Aroma di lamponi, fragoline di bosco e crosta di pane, sorso fresco e vellutato. Loira, Francia
Pinot Bianco, Durella e Garganega che vengono vinificate separatamente e poi assemblate. Affinamento in acciaio. Gambellara (VI), Veneto
Zibibbo vinificato secco (70%) e Grillo (30%) per un vino che regala struttura e note aromatiche di due territori come Pantelleria e Marsala in Sicilia. Affinamento in acciaio. Marsala (TP), Sicilia
Uve Arnesi e Favorita, una parte del vino segue una sosta sui lieviti in botti di cemento e l'altra viene mantenuta in vasche di acciaio inox. Sorso fresco con note di fiori bianchi. Serralunga d'Alba (CN) Piemonte
Una diversa interpretazione dell’uva Passerina. Aromi di frutta e un sorso ricco e avvolgente grazie all’affinamento di 16 mesi in tonneaux di rovere francese. Colli del Tronto (AP), Marche
Uva Friulano con macerazione sulle bucce per 15 giorni in botti aperte. Profumi di pepe bianco, salvia e agrumi, sorso fresco e sapido. Pozzuolo del Friuli (UD), Friuli Venezia Giulia
Fermentato di barbabietola bianca con finocchio, miele di tiglio e pino mugo. In collaborazione con lo chef tristellato Norbert Niederkofler. Trentino Alto Adige
Aglianico in purezza, con 4 mesi di affinamento in cemento microporoso, al naso fragola e lampone, sorso lungo, fresco e minerale. Minervino murge (BT) Puglia
Un Primitivo leggero servito freddo dagli aromi di piccoli frutti rossi. Affinamento in acciaio. Un omaggio all’Allenatore nel pallone e al suo famoso modulo. Lizzano (TA), Puglia
Sangiovese in purezza, con affinamento di 12 mesi, metà in tonneaux e metà in barrique, note mature di piccoli frutti rossi. Scansano (GR) Toscana
Oppure qualunque bottiglia con una maggiorazione di 10 euro sul prezzo esposto
Metodo classico da uva 100% Erbamat, antico vitigno autoctono della provincia di Brescia. Dosaggio zero, solo 400 bottiglie prodotte. Franciacorta, Lombardia
Un vino del Baden che strizza l'occhio alla Borgogna grazie alla lunga esperienza nella regione dei due fondatori della cantina. 12 mesi in botte, 6 in acciaio. Baden, Germania
Malvasia istriana con macerazione sulle bucce per 1 anno. Affinamento per 24 mesi in serbatoi in pietra di Aurisina e 12 mesi in botti di rovere. Trieste, Friuli Venezia Giulia
Ribes e lamponi al naso, sorso fresco e delicatamente fruttato. Affinamento in acciaio e botti di rovere. Trento, Trentino Alto Adige
con Holzhofer grattuggiato e un filo d'olio
con maionese alla Sriracha
carote, sedano, finocchi
carote, sedano, finocchi
con pane carasau
pomodorini, cetriolo, mela, ricciolo della Valsassina.
Crostini con baccalà, Stracciatella, salame di cavallo, crostini con zola e fichi, carpaccio di anguria e salmone affumicato
Gorgonzola di capra, fichi, saba
Speck di Cavallo, taleggio, mayonese alla senape, miele e tabasco, cetriolini
Crema di asparagi, zucchine marinate
con burro al pepe nero e limone
con pane caldo
Due biscotti morbidi alle mandorle aromatizzati agli agrumi
con balsamela e sale Maldon
con gelato alla nocciola (disponibile anche con caffè decaffeinato)
Burro al limone e pepe nero, marmellata di fichi
Prosecco, Aperol e fetta d’arancia
Prosecco, Campari e fetta d’arancia
Sylvius Dutch Dry Gin, Schiedam, Olanda. Anice stellato e liquirizia per bilanciare l'aroma deciso del ginepro-
(naturale o frizzante)
Essenze di rabarbaro, genziana e ginepro. (6 cl)
L'amaro di Milano. Morbido e balsamico con note leggermente agrumate (6 cl)
Blend di varie annate, con un minimo di 5 anni di invecchiamento (5 cl) Jamaica
Sorso intenso e persistente con note di frutti di bosco e spezie (6 cl)
