- Orario: lun 15-22, mar-mer 11-22, gio-sab 11-24
- Telefono: 0239464196
- Indirizzo: Piazza Carlo Caneva, 4 (MI)
*Prezzi calice/bott. al tavolo
Con la prima consumazione in omaggio sfoglie di pane guttiau con patè di olive verdi
Extra Dry ma piuttosto secco, prodotto con attenzione verso struttura e durata. Valdobbiadene, Veneto
Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero con affinamento sui lieviti per 24 mesi. Frutta bianca, agrumi e miele al naso, sorso leggero e rinfrescante. Alsazia, Francia
Uva Susumaniello, macerazione sulle bucce per 36 ore. Profumi di frutti di bosco e melograno, sorso fresco e avvolgente. Castellaneta (TA), Puglia
Blend di Ansonica, Vermentino e Trebbiano. Pesca ed erba appena tagliata al naso, sorso elegante e persistente. Affinamento in cemento. Sant'Angelo in Colle (SI), Toscana
Uva Cortese con affinamento in acciaio per 7 mesi. Profumi floreali, sorso leggero e beverino. Costa Vescovato (AL), Piemonte
Blend di Zibibbo e Catarratto per un vino dai profumi freschi ed eleganti. Il sorso è sapido con richiami marini. Affinamento in acciaio. Marsala (TP), Sicilia
Grenache Blanc (40%), Bouysselet (30%), Chardonnay (30%). Sentori di pesca bianca e ananas, in bocca è sapido e fresco, con una nota di vaniglia data dalla sosta per 1 anno in botti di legno. Languedoc, Francia
Un Orange Wine da uva Moscato bianco. Profumi di rosa, gelsomino e albicocca, sorso fresco ed elegante, con una nota tannica sul finale. Macerazione sulle bucce per 7 giorni, affinamento in acciaio. Scicli (RG), Sicilia
Fermentato di barbabietola bianca con luppolo e pepe di Szechuan. Trentino Alto Adige
Nero d’Avola 100%, con affinamento in anfore georgiane. Rubino scarico alla vista, sentori di frutta matura, sorso fresco e sapido. Mascali (CT), Sicilia
Blend di Zweigelt (80%) e Pinot Nero (20%) con affinamento per 2 anni in botti di rovere e acacia usate. Profumi di mora e mirtillo, sorso sapido ed elegante. Villandro (BZ), Trentino Alto Adige
Vinificazione particolare di uva Merlot, con macerazione carbonica “mille foglie”. In pratica, si alterna uno strato dell’uva con i raspi e uno senza prima di chiudere la vasca d’acciaio. Al termine della fermentazione, svinatura e affinamento in acciaio. Perugia, Umbria
Oppure qualunque bottiglia con una maggiorazione di 10 euro sul prezzo esposto
Uva Chardonnay 100%, crosta di pane e frutti bianchi al naso, sorso intenso e persistente. Prima della messa in bottiglia, breve sosta in botti di rovere, poi 42 mesi di affinamento sui lieviti. Isera (TN), Trentino Alrto Adige
Metodo classico della Valcamonica da uva Chardonnay (55%) e Pinot Nero (45%) con riposo sui lieviti di 36 mesi. Lime, mandarancio e fiori bianchi al naso, in bocca è sapido, agrumato e persistente. Capo di Ponte (BS), Lombardia
Vendemmia tardiva di Petite Arvine, con l’uva già attaccata dalla muffa nobile (botrytis cinerea). Aromi di frutta esotica e spezie, con note fumé e di burro. Il sorso è sapido e morbido. Affinamento per 12 mesi in tonneaux di rovere. Neyves (AO), Valle d’Aosta
Melon de Bourgogne da vigne di oltre 40 anni di età. Agrumi e spezie al naso, in bocca è minerale, quasi salino e armonico. Affinamento per 14 mesi in acciaio. Loira, Francia
Malvasia istriana con macerazione sulle bucce per 1 anno. Affinamento per 24 mesi in serbatoi in pietra di Aurisina e 12 mesi in botti di rovere. Trieste, Friuli Venezia Giulia
Ribes e lamponi al naso, sorso fresco e delicatamente fruttato. Affinamento in acciaio e botti di rovere. Trento, Trentino Alto Adige
Selezione di 3 salumi e 2 formaggi
Degustazione di formaggi
con pane caldo
con olio, sale maldon e senape
Slinzega, Bresaola di Picanha, Mortandela della Val di Non
In omaggio con la prima consumazione
carote, sedano, finocchi
pomodorini, cetriolo, pesca, mela, ricciolo della valsassina.
Salamino affumicato, crostini con baccalà, crostini con lonzino, miele e pepe nero, peperonata, stracciatella
miele e pepe nero
Tartare di carne, insalatina, mayo al miso
Crema di asparagi, zucchine marinate
Coppa arrosto, Fontina d'alpeggio, senape in grani, composta di cipolle
con burro al pepe nero e limone
con pane caldo
Due biscotti morbidi alle mandorle aromatizzati agli agrumi
marmellata di chinotto
Burro al limone e pepe nero, marmellata di albicocche
con balsamela e sale maldon
Blanche, leggera e delicata
Ipa, giallo scuro, ambrato. Amara con note tropicali
Dorata, sorso pieno e vellutato
Rossa, corposa con note di caramello e cioccolato
Extra Stout, secca e amara con note di caffè e cioccolato
Prosecco, Aperol e fetta d’arancia
Prosecco, Campari e fetta d’arancia
Sanfilippo, Milano. Tra le botaniche presenti, liquirizia, basilico, limone, coriandolo
Albicocca, Tropical, Mela, Pera, Mango
(naturale o frizzante)
Essenze di rabarbaro, genziana e ginepro. (6 cl)
Profumi di caramello e vaniglia, sorso elegante e piacevolmente amaro (6 cl) Piemonte
Da una ricetta del 1812, un amaro a base di liquirizia, anice stellato, chinotto e cannella. La combinazione con limone, rosmarino e altre spezie favorisce la digestione (6 cl)
Blend di varie annate, con un minimo di 5 anni di invecchiamento (5 cl) Jamaica
Sorso intenso e persistente con note di frutti di bosco e spezie (6 cl)
