Due vini "magnetici"
2024-02-20 18:00 (Europe/Rome) | Wineria, Piazza Carlo Caneva, 4, Milano, 20155, Italia
Quantico Bianco e Quantico Rosso
I principi della fisica quantistica applicati al vino. Possibile?
Sì, secondo Michelangelo Catalano, uno dei cinque proprietari della cantina Giuliemi di Linguaglossa (CT), che nel 2011 ha deciso di iniziare a sperimentare questa filosofia produttiva.
Alla base la teoria dei quanti di Max Planck (premio Nobel per la fisica nel 1918), secondo il quale le onde magnetiche influirebbero sullo sviluppo degli esseri viventi. Dunque, perché non provare a utilizzarla nei vigneti?
Detto e fatto!
Il risultato di questo esperimento lo assaggeremo giovedì sera, 20 febbraio, a partire dalle 18.00: due vini, un Etna Bianco da uve Carricante (70%), Catarratto (20%) e Grillo (10%) e un Etna Rosso da uve Nerello Maascalese (90%) e Nerello Cappuccio (10%).
La formula prevede i due vini e un piatto in accompagnamento.
Prezzo della degustazione 18 euro, prenotazione consigliata:

Morellino di Scansano
2024-10-26 18:00 - 22:00
Sabato 26 ottobre 2024 dalle 18.00 sarà presente in Wineria la Tenuta Le Rogge di Scansano (GR) per presentare i suoi vini.
La degustazione prevede l’assaggio di due vini, il Morellino di Scansano Docg 2022 e il Maremma Doc l’Origine 2020 (Cabernet sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit Verdot 10%). In abbinamento un piatto di polpette al pomodoro. Prezzo della degustazione 23 euro.
Oltre alla degustazione sarà comunque disponibile il nostro consueto menù di calici e piatti.

San Valentino in Wineria
2025-02-14
Per la serata di San Valentino abbiamo pensato a un menù di coppia composto da 2 piatti e 2 calici di vino.
Come vino si partirà con uno champagne che arriva dall’Aube, la parte più meridionale della regione, Larsen brut Reserve di Confluence (70% Pinot Nero, 30% Chardonnay), e poi si potrà scegliere tra un bianco, Matt di Concarena (70% Riesling, 30% Sauvignon Blanc da uve attaccate dalla muffa nobile), e un rosso, 20Ventuno22 di Eugenio Rosi (Solera di 3 annate differenti di Cabernet Franc)
Come abbinamento si potranno condividere una Tapas speciale (Acciughe di Cetara e burro al Pepe di Sichuan, Bresaola di Picanha, Crostino con salsiccia abruzzese, Peperonata Cascina Pizzavacca) e poi, a scelta, Polpette al sugo di pomodoro o Polentina concia.
Chiuderemo con una sorpresa dolce finale.
Il prezzo a coppia è di 65 euro

Appuntamento con Wasenhaus
2025-10-30
Giovedì 30 ottobre dalle 18.00 (orario di arrivo libero) assaggeremo i vini della cantina Wasenhaus, uno straordinario produttore del Baden, nella parte Sud della Germania.
In degustazione lo Chardonnay 2023 e un Pinot Nero 2023, vini prodotti in quantità limitatissima, difficili da trovare e disponibili soltanto per pochissimo tempo durante l’anno.
Li accompagneremo a un piatto speciale di Tapas.
Il prezzo della degustazione è di 60 euro a coppia e comprende i due calici (a testa) e un piatto da condividere.

Calici alla cieca!
2025-11-21 18:00 - 22:00
Venerdì 21 novembre dalle 18.00 in poi metteremo alla prova la vostra conoscenza di vini e vitigni!
Nel consueto menù ci saranno infatti due vini, un bianco e un rosso, senza alcuna indicazione. Starà a voi provare a indovinare con quale uva sono prodotti!
Chi ci riuscirà vincerà un secondo calice e un buono sconto del 10% per la prossima visita in Wineria!
Volete mettervi in gioco?

Skerlj in degustazione
2026-01-30
Venerdì 30 gennaio assaggeremo il Terrano e la Vitovska Selezione di Skerlj, piccolo produttore della zona del Carso.
A partire dalle 18.00 (orario di arrivo libero) li accompagneremo con un taglierino di Prosciutto crudo San Daniele e una degustazione di formaggi.
Il prezzo della degustazione è di 65 euro a coppia e prevede i due calici a persona e i due piatti in condivisione

San Valentino in Wineria
2026-02-14 20:15 - 23:00
Sabato 14 febbraio abbiamo pensato a un interessante menù per la serata di San Valentino!
A partire dalle 20.15 assaggeremo due champagne, il Vinicella di Durdon Bouval e il Brut Tradition di Jacques Defrance.
Durdon Bouval è a Vincelles nel cuore della Valle della Marna. Vinicella è un Blanc de Noirs extra brut, da uve Pinot Meunier e Pinot Nero, con 30 mesi di riposo sui lieviti.
Jacques Defrance si trova invece nell’Aube, una delle zone emergenti della regione. Il Brut Tradition è in prevalenza Pinot Nero (80%) con una percentuale di Chardonnay (20%).
Li accompagneremo a un menù tutto di pesce: Acciughe di Cetara e burro al Pepe Nero e limone, Baccalà mantecato, Tartare di tonno, Salmone affumicato.
La formula prevede i due calici a persona e i quattro piatti in condivisione.
Il prezzo a coppia è di 75 euro.
Consigliamo la prenotazione, 0239464196, caneva@wineria.it
Durante la serata sarà disponibile anche il nostro consueto menù di calici e piatti.

Fedellos do Couto in degustazione
2026-03-13
Venerdì 13 marzo dalle 18,00 (orario di arrivo libero) assaggeremo i vini della cantina spagnola Fedellos do Couto. Siamo in Galizia, nella parte nord del Paese, su terreni con pendenze estreme tanto da farne una delle zone più impervie del mondo per la coltivazione del vino.
Assaggeremo 2 vini, un bianco e un rosso. Concasbrancas 2023 è un bianco da uve Dona Blanca, Godello, Albarino, Treixadura, Lado e Torrontes. Il 40% delle uve viene pressato direttamente, mentre il restante 60% fermenta a grappolo intero per 45 giorni. Affinamento per 8 mesi in botti di rovere.
As Xaras 2023 è un rosso da uva Mencia 100% con fermentazione a grappolo intero in acciaio, lunghe macerazioni e affinamento tra cemento e botti di rovere per 12 mesi.
Li accompagneremo a una bella selezione di Pintxos e Tapas, per una serata piacevole e divertente.
Il prezzo a coppia per la degustazione è di 70 euro.

I versanti dell'Etna
2026-03-27
Venerdì 27 marzo dalle 18.00 (orario di arrivo libero) assaggeremo due vini di Eduardo Torres Acosta, l’anima spagnola dell’Etna. Nato a Tenerife, si è infatti trasferito in Sicilia e, dopo aver fatto esperienza in diverse cantine, ha aperto la sua nel 2014.
Versante Est, un bianco da uva Carricante in purezza affinato in botti grandi, e Arenaria, un rosso dove è prevalente il Nerello Mascalese (90%) da vigne di oltre 70 anni a 700 metri di quota. 15 mesi in cemento.
Li accompagneremo ad alcune specialità siciliane per una degustazione davvero interessante!
Il prezzo a coppia per la degustazione è di 70 euro.
Durante la serata sarà disponibile anche il nostro consueto menù di calici e piatti.

I bianchi di Tinessa
2026-06-04
Giovedì 4 giugno dalle 18.00 alle 24.00 (orario di arrivo libero) assaggeremo due vini bianchi di Marco Tinessa, uno dei produttori artigianali più rinomati della Campania.
In degustazione Ognostro Fiano e il nuovissimo Ognostro Greco, annata 2024. Per entrambi brevissimo contatto con le bucce e poi affinamento per 7 mesi in anfora di terracotta e 12 in bottiglia.
La formula prevede due calici a testa e dei piatti in condivisione:
Acciughe di Cetara con burro al limone; Mozzarella di bufala con insalatina di pomodori, pesche e basilico; Crostone con ricotta di bufala e zucchine marinate alla menta
Prezzo a coppia: 65 euro
