Wineria

Fiano e Falerno
2023-10-17 18:00 (Europe/Rome) | Wineria, Piazza Carlo Caneva, 4, Milano, 20155, Italia
Ripartono le degustazioni
Giovedì 17 ottobre, a partire dalle 18.00 (orario di arrivo libero), assaggeremo due vini della Campania, il Fiano di Avellino 2017 di Guido Marsella e il Falerno del Massico Rampaniuci 2011 dei Viticoltori Migliozzi.
Il Fiano di Marsella è una delle migliori espressioni del vitigno dell’intero territorio. Vigne a 700 metri di quota su terreno roccioso/argilloso, affinamento in acciaio per almeno 20 mesi. Un Fiano da provare e da conservare per almeno 10 anni!
Livello di eccellenza anche per il Falerno Rampaniuci che, alla struttura e all’eleganza dell’Aglianico (70%), unisce il Piedirosso (20%) e il Primitivo (10%) stabilendo un indissolubile legame con il territorio di provenienza.
Fermentazione in acciaio, affinamento in botti di rovere e poi in bottiglia.
La formula prevede i due calici e l’abbinamento con un piatto, Frisella ai sapori dell’Autunno.
Prezzo della degustazione 18 euro, prenotazione consigliata (indicando l’orario di arrivo).

Degustazione di vini naturali
2023-10-24 18:00
Due proposte di Villa Job
Lieviti indigeni, fermentazioni spontanee e pochissimi solfiti. Queste le regole di Villa Job (Pozzuolo del Friuli) nella produzione dei vini!
Giovedì 24 ottobre, a partire dalle 18.00 (orario di arrivo libero), assaggeremo due bianchi, Risic Blanc e Sudigiri. Risic Blanc è un vino unico, in cui le ossidazioni diventano protagoniste. 4 annate differenti di Pinot Grigio, unite con il metodo Solera, in assemblaggio con la Malvasia. Affinamento in cemento per 6 mesi, poi barrique usate per altri 6 mesi e bottiglia. Da provare!
Sudigiri, invece, è un Sauvignon da tre cloni differenti, con 2 giorni di macerazione. Anche in questo caso affinamento in cemento e barrique.
La formula prevede i due calici e un piatto in accompagnamento.
Prezzo della degustazione 18 euro, prenotazione consigliata

Wineria School - Il vino e le sue storie
2023-11-06 21:15
Un nuovo corso di degustazione
Wineria School – Il vino e le sue storie è un nuovo corso di degustazione pensato per dare spazio ai racconti e alla fantasia. Si svolge in due serate, mercoledì 6 e mercoledì 13 novembre, con inizio alle 21.15.
Racconteremo 8 storie su 8 diversi vini, 4 ogni sera.
“Alle origini del vino e la riscoperta della vinificazione in anfora”, “Storie di Mercanti, dell’Unità d’Italia e del Marsala”, “Il Barolo da Juliette Colbert ai Barolo Boys” sono alcune delle storie che racconteremo, assaggiandone il vino che ne è protagonista.
Il corso (che si terrà con un minimo di 10 partecipanti) è aperto a tutti, anche a chi non ha mai frequentato altre lezioni tecniche.
Prezzo 44 euro, prenotazione obbligatoria.

Meglio solo o ben accompagnato?
2023-11-21 18:00
Syrah vs Syrah
Un vino da uve Syrah 100% prodotto in Toscana o uno da Syrah e Grenache della Valle del Rodano in Francia?
Giovedì 21 novembre, a partire dalle 18.00 (orario di arrivo libero), li assaggeremo entrambi.
La Syrah di Tenuta Lenzini (Capannori, LU) e Les Amisdyves Rouge di Olivier B. uno dei produttori più intriganti della zona, con 6 ettari di vigneti ai piedi del Monte Ventoux, adiacenti al Parco Naturale regionale di Luberon.
La Syrah di Tenuta Lenzini è un rosso toscano prodotto sulle colline lucchesi, dove il Syrah, che è un vitigno originario della Valle del Rodano, si è ben ambientato. In questo caso la vinificazione avviene in grandi botti di legno dove il vino sta poi a riposare per almeno due anni prima di passare in bottiglia.
Les Amisdyves Rouge è invece un blend di Syrah e Grenache con fermentazione in tini di cemento. Il Syrah viene poi messo in botti grandi di rovere per 10 mesi, mentre la Grenache rimane in cemento per lo stesso periodo.
Per entrambi i vini in degustazione, vinificazione naturale senza aggiunta di alcuna sostanza chimica.
La formula prevede i due calici e l’abbinamento con un piatto.
Prezzo della degustazione 17 euro, prenotazione consigliata, indicando l’orario di arrivo.

Riserve in degustazione
2024-01-23 18:00
Cabernet Sauvignon 2013 e Merlot 2013
Ripartono le degustazioni del giovedì sera in Wineria con due autentiche “chicche”.
Una riserva di Cabernet Sauvignon e una di Merlot, entrambe 2013, prodotte da un piccolo produttore trentino, Bruno Grigolli di Mori (TN). 3 ettari vitati per 13 mila bottiglie complessive, tutte di livello molto alto.
Giovedì 23 gennaio dalle 18.00 in poi (orario di arrivo libero) assaggeremo Germano e Noal. Il primo è un Cabernet Sauvignon Riserva 2013 affinato 36 mesi in barrique. Profumi di frutta maturi e spezie, sorso di grande struttura e persistenza.
Noal è invece un Merlot Riserva 2013 con tannini dolci e vellutati che si integrano bene in una struttura elegante e corposa. Affinamento sempre in barrique per 3 anni.
La formula prevede i due calici e l’abbinamento con un piatto.
Prezzo della degustazione 18 euro, prenotazione consigliata, indicando l’orario di arrivo.

San Valentino in Wineria
2024-02-14 18:00
Tanti vini al calice e piatti in abbinamento
Venerdì 14 febbraio, in occasione di San Valentino, proporremo una lista con tanti vini interessanti, abbinando ognuno di essi con un piatto.
Starà a voi decidere se affidarsi alle nostre scelte oppure stupirci con abbinamenti a cui non avevamo pensato!
All’interno della lista troverete anche alcune “chicche” ideali per le grandi occasioni. Un appuntamento, insomma, da non perdere!
Inizieremo alle 18.00 e andremo avanti per tutta la sera.
Consigliamo la prenotazione del tavolo.

Due vini "magnetici"
2024-02-20 18:00
Quantico Bianco e Quantico Rosso
I principi della fisica quantistica applicati al vino. Possibile?
Sì, secondo Michelangelo Catalano, uno dei cinque proprietari della cantina Giuliemi di Linguaglossa (CT), che nel 2011 ha deciso di iniziare a sperimentare questa filosofia produttiva.
Alla base la teoria dei quanti di Max Planck (premio Nobel per la fisica nel 1918), secondo il quale le onde magnetiche influirebbero sullo sviluppo degli esseri viventi. Dunque, perché non provare a utilizzarla nei vigneti?
Detto e fatto!
Il risultato di questo esperimento lo assaggeremo giovedì sera, 20 febbraio, a partire dalle 18.00: due vini, un Etna Bianco da uve Carricante (70%), Catarratto (20%) e Grillo (10%) e un Etna Rosso da uve Nerello Maascalese (90%) e Nerello Cappuccio (10%).
La formula prevede i due vini e un piatto in accompagnamento.
Prezzo della degustazione 18 euro, prenotazione consigliata:

Morellino di Scansano
2024-10-26 18:00 - 22:00
Sabato 26 ottobre 2024 dalle 18.00 sarà presente in Wineria la Tenuta Le Rogge di Scansano (GR) per presentare i suoi vini.
La degustazione prevede l’assaggio di due vini, il Morellino di Scansano Docg 2022 e il Maremma Doc l’Origine 2020 (Cabernet sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit Verdot 10%). In abbinamento un piatto di polpette al pomodoro. Prezzo della degustazione 23 euro.
Oltre alla degustazione sarà comunque disponibile il nostro consueto menù di calici e piatti.

San Valentino in Wineria
2025-02-14
Per la serata di San Valentino abbiamo pensato a un menù di coppia composto da 2 piatti e 2 calici di vino.
Come vino si partirà con uno champagne che arriva dall’Aube, la parte più meridionale della regione, Larsen brut Reserve di Confluence (70% Pinot Nero, 30% Chardonnay), e poi si potrà scegliere tra un bianco, Matt di Concarena (70% Riesling, 30% Sauvignon Blanc da uve attaccate dalla muffa nobile), e un rosso, 20Ventuno22 di Eugenio Rosi (Solera di 3 annate differenti di Cabernet Franc)
Come abbinamento si potranno condividere una Tapas speciale (Acciughe di Cetara e burro al Pepe di Sichuan, Bresaola di Picanha, Crostino con salsiccia abruzzese, Peperonata Cascina Pizzavacca) e poi, a scelta, Polpette al sugo di pomodoro o Polentina concia.
Chiuderemo con una sorpresa dolce finale.
Il prezzo a coppia è di 65 euro

Appuntamento con Wasenhaus
2025-10-30
Giovedì 30 ottobre dalle 18.00 (orario di arrivo libero) assaggeremo i vini della cantina Wasenhaus, uno straordinario produttore del Baden, nella parte Sud della Germania.
In degustazione lo Chardonnay 2023 e un Pinot Nero 2023, vini prodotti in quantità limitatissima, difficili da trovare e disponibili soltanto per pochissimo tempo durante l’anno.
Li accompagneremo a un piatto speciale di Tapas.
Il prezzo della degustazione è di 60 euro a coppia e comprende i due calici (a testa) e un piatto da condividere.

Calici alla cieca!
2025-11-21 18:00 - 22:00
Venerdì 21 novembre dalle 18.00 in poi metteremo alla prova la vostra conoscenza di vini e vitigni!
Nel consueto menù ci saranno infatti due vini, un bianco e un rosso, senza alcuna indicazione. Starà a voi provare a indovinare con quale uva sono prodotti!
Chi ci riuscirà vincerà un secondo calice e un buono sconto del 10% per la prossima visita in Wineria!
Volete mettervi in gioco?

Skerlj in degustazione
2026-01-30
Venerdì 30 gennaio assaggeremo il Terrano e la Vitovska Selezione di Skerlj, piccolo produttore della zona del Carso.
A partire dalle 18.00 (orario di arrivo libero) li accompagneremo con un taglierino di Prosciutto crudo San Daniele e una degustazione di formaggi.
Il prezzo della degustazione è di 65 euro a coppia e prevede i due calici a persona e i due piatti in condivisione

San Valentino in Wineria
2026-02-14 20:15 - 23:00
Sabato 14 febbraio abbiamo pensato a un interessante menù per la serata di San Valentino!
A partire dalle 20.15 assaggeremo due champagne, il Vinicella di Durdon Bouval e il Brut Tradition di Jacques Defrance.
Durdon Bouval è a Vincelles nel cuore della Valle della Marna. Vinicella è un Blanc de Noirs extra brut, da uve Pinot Meunier e Pinot Nero, con 30 mesi di riposo sui lieviti.
Jacques Defrance si trova invece nell’Aube, una delle zone emergenti della regione. Il Brut Tradition è in prevalenza Pinot Nero (80%) con una percentuale di Chardonnay (20%).
Li accompagneremo a un menù tutto di pesce: Acciughe di Cetara e burro al Pepe Nero e limone, Baccalà mantecato, Tartare di tonno, Salmone affumicato.
La formula prevede i due calici a persona e i quattro piatti in condivisione.
Il prezzo a coppia è di 75 euro.
Consigliamo la prenotazione, 0239464196, caneva@wineria.it
Durante la serata sarà disponibile anche il nostro consueto menù di calici e piatti.

Fedellos do Couto in degustazione
2026-03-13
Venerdì 13 marzo dalle 18,00 (orario di arrivo libero) assaggeremo i vini della cantina spagnola Fedellos do Couto. Siamo in Galizia, nella parte nord del Paese, su terreni con pendenze estreme tanto da farne una delle zone più impervie del mondo per la coltivazione del vino.
Assaggeremo 2 vini, un bianco e un rosso. Concasbrancas 2023 è un bianco da uve Dona Blanca, Godello, Albarino, Treixadura, Lado e Torrontes. Il 40% delle uve viene pressato direttamente, mentre il restante 60% fermenta a grappolo intero per 45 giorni. Affinamento per 8 mesi in botti di rovere.
As Xaras 2023 è un rosso da uva Mencia 100% con fermentazione a grappolo intero in acciaio, lunghe macerazioni e affinamento tra cemento e botti di rovere per 12 mesi.
Li accompagneremo a una bella selezione di Pintxos e Tapas, per una serata piacevole e divertente.
Il prezzo a coppia per la degustazione è di 70 euro.

I versanti dell'Etna
2026-03-27
Venerdì 27 marzo dalle 18.00 (orario di arrivo libero) assaggeremo due vini di Eduardo Torres Acosta, l’anima spagnola dell’Etna. Nato a Tenerife, si è infatti trasferito in Sicilia e, dopo aver fatto esperienza in diverse cantine, ha aperto la sua nel 2014.
Versante Est, un bianco da uva Carricante in purezza affinato in botti grandi, e Arenaria, un rosso dove è prevalente il Nerello Mascalese (90%) da vigne di oltre 70 anni a 700 metri di quota. 15 mesi in cemento.
Li accompagneremo ad alcune specialità siciliane per una degustazione davvero interessante!
Il prezzo a coppia per la degustazione è di 70 euro.
Durante la serata sarà disponibile anche il nostro consueto menù di calici e piatti.

I bianchi di Tinessa
2026-06-04
Giovedì 4 giugno dalle 18.00 alle 24.00 (orario di arrivo libero) assaggeremo due vini bianchi di Marco Tinessa, uno dei produttori artigianali più rinomati della Campania.
In degustazione Ognostro Fiano e il nuovissimo Ognostro Greco, annata 2024. Per entrambi brevissimo contatto con le bucce e poi affinamento per 7 mesi in anfora di terracotta e 12 in bottiglia.
La formula prevede due calici a testa e dei piatti in condivisione:
Acciughe di Cetara con burro al limone; Mozzarella di bufala con insalatina di pomodori, pesche e basilico; Crostone con ricotta di bufala e zucchine marinate alla menta
Prezzo a coppia: 65 euro
